Menu du Marché

35 € Prix net - service compris

« Amuses-Bouche »

Ravioles de Foie Gras,
Mousseline de Petits Pois du Pays,
Jus de Canard et Roquette à l'Huile de Noisette.

Ou

Seiches de la Pêche Locale Grillées à l'Huile d'Olive,
Brunoise de Courgettes du Pays,
Concassée de Tomates au Basilic Légèrement Pimentée.

Filet de Daurade Royale,
Mijotée de Légumes de Provence Parfumée au Fenouil,
Réduction de Fumet de Poissons Légèrement acidulée.

Ou

Suprême de Volaille Fermière au Cœur de Foie Gras,
Poêlée de Légumes du Printemps,
Jus de Poulet aux Herbes.

Mi-Gratin Mi-Soufflé aux Fruits Rouges.

Ou

Assiette de Sorbets.

Ou

Ananas Victoria Rôti à la Vanille de Tahiti,
Sablé Breton, Sorbet Fromage Blanc.

Mignardises

Assiette de Fromages Affinés (supplément 10€)